小蘇打，學(xué)名碳酸氫鈉（NaHCO3），弱堿性物質(zhì)。小蘇打去油是眾所周知。因?yàn)樾√K打水解下，溶液呈堿性，而油是一種弱酸性物質(zhì)，在堿性環(huán)境下，油脂會(huì)水解為甘油和高級(jí)脂肪酸鹽（皂化反應(yīng)）。兩者都是溶于水的，二者結(jié)合就可以把油脂輕松去除掉。加熱情況下還會(huì)促進(jìn)水解反應(yīng)正常進(jìn)行。

檸檬，為雙子葉植物綱蕓香科柑橘屬植物，果實(shí)汁多肉脆，有濃郁的芳香氣。很多食物腐敗后，會(huì)散發(fā)出強(qiáng)烈的臭味，那是因?yàn)槭澄镏械鞍踪|(zhì)腐敗，氨基酸脫羧反應(yīng)產(chǎn)生胺類(lèi)，胺類(lèi)物質(zhì)發(fā)出的刺鼻氣味。從PH值上講，胺類(lèi)是弱堿性的。檸檬里富含的檸檬酸跟它反應(yīng)之后，起到酸堿中和反應(yīng)。這樣就可以使胺類(lèi)物質(zhì)變成無(wú)味的銨鹽，而且檸檬清香，不僅可以消除臭味，還能留下自身的清新氣味。

當(dāng)小蘇打遇上檸檬，1+1＞2的王炸組合，高效去油，清新除味，給你廚房的安心選擇！巧白小蘇打+檸檬洗潔精，中國(guó)環(huán)境標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，無(wú)毒無(wú)刺激，真正安全的食品級(jí)洗潔精。

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